日本とフランス

2013年5月16日

グランシェフ百話

日本とフランス

旨味とUMAMI(3)
日本とフランス
ラーメンの旨味とグランシェフのUMAMIは何が違うのだろう。ラーメンの中には色々な旨味が入っている。グランシェフの料理には旨味の中に料理が入っているのではないだろうか。
旨味とUMAMI
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