科学を超えるもの 2013年5月16日 グランシェフ百話 科学を超えるもの ウィナーズ(10) 科学的調理にしてもウイナーズにしても今までの概念を超えていくとか、今までを捨てて、今まで見えなかったものが見えるのは、結局同じだと言えます。では何が科学的調理とウイナーズは違うのか? ウィナーズ 前の話 ウィナーズ(9)ウィナーズの高見4 次の話 ウィナーズ(11)科学を超えるもの2 関連リンク やっぱり女神は訪れる■バベットの晩餐会(ブック+) 方法を神とする■パサージュ論(ブック+) 数寄屋は好き家である!■茶の本(ブック+) グランシェフ+ 百話 料理 職場 故郷 科学を超えるもの05.16.2013