「冒険者」たれ! 2013年5月16日 グランシェフ百話 「冒険者」たれ! グランシェフの心の中(7) グランシェフは、「予定調和」を嫌う「冒険者」と言えるのではないでしょうか。安全な常識と言われる範囲で、味覚を追求するだけではなく、常識がまだない領域にも、味覚を探しに出かけるというイメージでしょうか。これって結構、怖さがある。高価な食材の味を壊してしまう危険がありますから。 グランシェフの心の中 前の話 グランシェフの心の中(6)変わる流行、変わらぬ不易 次の話 グランシェフの心の中(8)コネを高める! 関連リンク ときを超えて遠く行く■ポーの一族(ブック+) 忘れてきたものを郷愁する■北原白秋集(ブック+) やっぱり女神は訪れる■バベットの晩餐会(ブック+) グランシェフ+ 百話 料理 職場 故郷 「冒険者」たれ!05.16.2013