アキバからミラノへ第二十九回 ウォーターオーブン 2015年3月9日 • アキバからミラノへ 過熱水蒸気を集中噴射し、調理の時間を短縮するウォーターオーブン。過熱水蒸気とは、水を極度に過熱した超高温の水蒸気のことで、その温度は300〜400℃。水蒸気で過熱するので、普通のオーブンに比べて、油や塩分を削減できて、また、ビタミンCの酸化を抑えて、ヘルシー調理も可能だそうです。 2アキバからミラノへ第二十九回 ウォーターオーブン03.09.2015