グランシェフ百話
景観が語る
「隠されし時」を求めて（7）
久岡の独り言１５。同じくプルーストがこの本の中でふとした町の景観や風景で自分の忘れ去られていた記憶を取り戻すということも語っています。味わいと同じように、場所にも歴史とか記憶が受け継がれている。だから土地の記憶も味の中にはあるのだろうなと思います。
「隠されし時」を求めて
グランシェフ＋
景観が語る
2013年5月16日
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