グランシェフ百話
マドレーヌが語る２
「隠されし時」を求めて（6）
久岡の独り言１４。記憶を取り戻すというは自分を取り戻すことでもある。味覚という物がすごく大切なのだという風にも読めます。それがフランスの料理を作る文化の中にしっかりあるのだと思うのです。
「隠されし時」を求めて
グランシェフ＋
マドレーヌが語る２
2013年5月16日
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