グランシェフ百話
日本とフランス
旨味とUMAMI（3）
ラーメンの旨味とグランシェフのUMAMIは何が違うのだろう。ラーメンの中には色々な旨味が入っている。グランシェフの料理には旨味の中に料理が入っているのではないだろうか。
旨味とUMAMI
グランシェフ＋
日本とフランス
2013年5月16日
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