グランシェフ百話
科学を超えるもの８
ウィナーズ（17）
今、グランシェフがしたい料理とはどんな料理だろう？思います。それはその時にしか出来ない、再現性ではなく、その時々、その状況で出来る今の料理ではないだろうかと思います。
ウィナーズ
グランシェフ＋
科学を超えるもの８
2013年5月16日
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