グランシェフ百話
酸味の必要条件４
酸味・苦味・甘味（4）
またグランシェフは、酸味から料理全体の調理を選択するということも言えるのではないでしょうか。それは食するお客様の記憶に残るところから、料理を考えるということかもしれません。記憶に残る、印象深い料理を作るという意味で・・・。
酸味・苦味・甘味
グランシェフ＋
酸味の必要条件４
2013年5月16日
記事へのコメント欄
会員登録をして、社会遺産学芸員になりませんか?
登録を行うと、こんなことができるようになります。
1.会員限定の記事をご覧いただけます。
2.あなたのお住まいの地域の情報を、サイトで発信できるようになります。
社会遺産学芸員に登録する
登録を行うと、こんなことができるようになります。
1.会員限定の記事をご覧いただけます。
2.あなたのお住まいの地域の情報を、サイトで発信できるようになります。