エレガンスの意識 2013年5月16日 グランシェフ百話 エレガンスの意識 グランシェフの心の中(11) グランシェフと一緒に料理すると、グランシェフの料理に対する姿勢に共感を覚えてインスピレーションをうけてゆくのを感じます。例えばリズム感や集中力。オン、オフの切り替えのリズム。そしてエレガンスをこころがける意識です。 グランシェフの心の中 前の話 グランシェフの心の中(10)素材至上主義へ 次の話 グランシェフの心の中(12)心地よく驚かせる! 関連リンク ときを超えて遠く行く■ポーの一族(ブック+) 忘れてきたものを郷愁する■北原白秋集(ブック+) やっぱり女神は訪れる■バベットの晩餐会(ブック+) グランシェフ+ 百話 料理 職場 故郷 エレガンスの意識05.16.2013