世界遺産のフランス料理、そのフランス料理を代表するグランシェフ。
世界の新鮮素材を最新の科学的技術で調理する彼らの調理スタイルとこころの故郷を紹介し、不思議な味わいUMAMIに迫る!

グランシェフは料理を完成させない、口の中でそのパワーは全開する!


グランシェフは、UMAMIをアワセ、UMAMIをハコビ、料理を口にするひとの食感をもってUMAMIを完成させる。
そしてひとの食感とは記憶である。それは身体に刻まれる。