フレンチトースト！２

2013年5月16日

グランシェフ百話

フレンチトースト！２

「隠されし時」を求めて（2）

久岡の独り言１０。パン・ペルデュというのはパンを失っているわけではない。パンは卵によって包み隠されている。Temps Perdu（失われた時）も実は隠された時、または忘れ去られた時っていう意味。Perdu は、表面的には失われているかの様で実は隠されている意味なのですよね

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フレンチトースト！２05.16.2013