科学を超えるもの8

2013年5月16日

グランシェフ百話

科学を超えるもの8

ウィナーズ(17)
科学を超えるもの8
今、グランシェフがしたい料理とはどんな料理だろう?思います。それはその時にしか出来ない、再現性ではなく、その時々、その状況で出来る今の料理ではないだろうかと思います。
ウィナーズ
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