科学を超えるもの7

2013年5月16日

グランシェフ百話

科学を超えるもの7

ウィナーズ(16)
科学を超えるもの7
グランシェフとは科学的手法も使いながら、再現性に優れたレシピなり料理メニューを考案できる人。自分がいてもいなくても1000皿作る料理・調理の設計図が書ける人たちです。
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