科学を超えるもの5

2013年5月16日

グランシェフ百話

科学を超えるもの5

ウィナーズ(14)
科学を超えるもの5
グランシェフは科学的手法を使って一晩に1000皿作る、それは再現性の料理。ウイナーズは審査用にたった数皿、今までになかったような料理を作る人。その時のために特別な環境下での料理で、基本的には再現性はないのです。
ウィナーズ
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