科学を超えるもの2

2013年5月16日

グランシェフ百話

科学を超えるもの2

ウィナーズ(11)
科学を超えるもの2
それは「科学的調理は再現性」で、「ウイナーズの料理は、非再現性」ではないだろうか。ウイナーズの料理は、たとえ同じレシピーで作ったとしてもそれはきっと違う物になる、それが勝つ料理と言えるのではないだろうか。
ウィナーズ
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