ウィナーズの高見4

2013年5月16日

グランシェフ百話

ウィナーズの高見4

ウィナーズ(9)
ウィナーズの高見4
捨てることで、初めて見えてくる境地がある。結局はどんな料理を創作するにしても一回捨てて見る。全く見えなかったものが見えてくる。という経験が、ボキューズドールに挑戦し、ウイナーズたちの指導をうけること最大の意味ではないかとも思われます。
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