ウィナーズの高見4 2013年5月16日 グランシェフ百話 ウィナーズの高見4 ウィナーズ(9) 捨てることで、初めて見えてくる境地がある。結局はどんな料理を創作するにしても一回捨てて見る。全く見えなかったものが見えてくる。という経験が、ボキューズドールに挑戦し、ウイナーズたちの指導をうけること最大の意味ではないかとも思われます。 ウィナーズ 前の話 ウィナーズ(8)ウィナーズの高見3 次の話 ウィナーズ(10)科学を超えるもの 関連リンク やっぱり女神は訪れる■バベットの晩餐会(ブック+) 方法を神とする■パサージュ論(ブック+) 数寄屋は好き家である!■茶の本(ブック+) グランシェフ+ 百話 料理 職場 故郷 ウィナーズの高見405.16.2013