苦味の十分条件6 2013年5月16日 グランシェフ百話 苦味の十分条件6 酸味・苦味・甘味(12) 苦味とは春の季節感を表す味。そして冬を越えてきた大地の味覚でもあります。春の目覚め、寒さの中で眠っていたひとの感覚を、起こす味わいでもありますね。 酸味・苦味・甘味 前の話 酸味・苦味・甘味(11)苦味の十分条件5 次の話 酸味・苦味・甘味(13)苦味の十分条件7 関連リンク 味わいのイケコロシ!■随筆泥仏堂日録(ブック+) 現場の質感を伝える■大工一代(ブック+) ときを超えて遠く行く■ポーの一族(ブック+) グランシェフ+ 百話 料理 職場 故郷 苦味の十分条件605.16.2013