内装設計3

2013年5月16日

グランシェフ百話

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グランシェフの手の内(26)
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グランシェフは計算に強い。計算の最大の部分は時間。とするとグランシェフはUMAMIのある時間を提供しているともいえるのではないだろうか。お客さんが料理を食べていく時間に対する計算も、料理を作りながらも持っているのではないかと思う。
グランシェフの手の内
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