UMAMIと情報

2013年5月16日

グランシェフ百話

UMAMIと情報

グランシェフの手の内(11)
UMAMIと情報
世界中から集められた食材が、情報として上手く整理され、整えられたならば、その集積された情報のUMAMIは、食する人の口の中で爆発することになります。そしてそれはひとつの体験、忘れ得ない「記憶」ともなるものなのです。
グランシェフの手の内
グランシェフ+
UMAMIと情報

記事へのコメント欄

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

会員登録をして、社会遺産学芸員になりませんか?
登録を行うと、こんなことができるようになります。
1.会員限定の記事をご覧いただけます。
2.あなたのお住まいの地域の情報を、サイトで発信できるようになります。
社会遺産学芸員に登録する