エレガンスの意識

2013年5月16日

グランシェフ百話

エレガンスの意識

グランシェフの心の中(11)
エレガンスの意識
グランシェフと一緒に料理すると、グランシェフの料理に対する姿勢に共感を覚えてインスピレーションをうけてゆくのを感じます。例えばリズム感や集中力。オン、オフの切り替えのリズム。そしてエレガンスをこころがける意識です。
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